‘Berenars de Ca Nostra’ apuesta en Palma por reinventar el llonguet
El bar ‘Berenars de Ca Nostra’, en la calle Bartomeu Pou de Palma, reivindica el llonguet con una propuesta basada en productos mallorquines.
‘Berenars de Ca Nostra’, un bar abierto hace unos meses en el número 2 de la calle Bartomeu Pou de Palma, reivindica el llonguet como eje de su propuesta gastronómica. El proyecto está impulsado por Roberto Ginard y Cristina Martínez.
El establecimiento abre de lunes a sábado, de 10 a 15 horas y de 19 a 23 horas. Sus responsables explican que quieren ofrecer una visión diferente de este panecillo tradicional y combinarlo con productos mallorquines.
«Sigue vivo y queremos hacer algo diferente con él. Es un símbolo de Mallorca», señalan Ginard y Martínez. Además de los llonguets, el local prepara pa amb oli, empanadas, sándwiches y perritos, estos últimos elaborados con una receta propia.
El bar trabaja con el Forn Reina Maria Cristina, uno de los proveedores de Palma, para elaborar sus llonguets. Sus responsables defienden que este producto no se ha perdido y destacan el tamaño de las piezas que sirven.
La decoración del establecimiento tiene inspiración vikinga, vinculada a la pertenencia de Roberto y Cristina al Clan Cuervo Guerrero. Con esta ambientación, ‘Berenars de Ca Nostra’ busca hacerse un hueco entre los locales de Palma que mantienen el llonguet como una de sus especialidades.
Información elaborada a partir de Ultima Hora.