El Gobierno obliga a las almazaras a inmovilizar el 12 % de su producción de aceite de oliva
La orden ministerial obliga a las almazaras a retirar el 12 % de su producción de aceite hasta septiembre de 2027, con multas de hasta 500.000 euros.
La publicación el pasado viernes 6 de noviembre de una orden ministerial obliga a todas las almazaras a inmovilizar el 12 % de su producción mensual de aceite de oliva para evitar una caída del precio en el mercado nacional. La medida, que rige desde el 1 de noviembre, ha generado inquietud entre los productores de Baleares, que temen que el aceite autóctono se agote en los mercados si el Gobierno central no rectifica y no exime a las Islas.
La orden afecta únicamente a las almazaras, es decir, a las instalaciones donde se produce aceite mediante la molturación de las aceitunas, y no a almacenes de alimentos ni supermercados. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado un documento aclaratorio con ejemplos, como el de una almazara que produzca 100 toneladas en noviembre y deba tener retiradas 12 toneladas a final de mes. Quedan exentas las almazaras que hayan vendido todo su aceite antes de la entrada en vigor de la orden.
El aceite retirado no podrá salir al mercado hasta el 30 de septiembre de 2027, fecha en que finaliza la vigencia de la norma. El porcentaje podría reducirse a partir del próximo año mediante una nueva resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Los productores pueden elegir la categoría de aceite que inmovilizan (virgen extra, virgen o lampante), salvo las instalaciones que producen exclusivamente aceite ecológico. En el sector preocupa que el virgen extra y el virgen pierdan calidad durante ese periodo, lo que obligaría a venderlos como virgen o lampante con pérdidas económicas. Se estima que el virgen extra mantiene sus condiciones óptimas como máximo 18 meses. Miquel Gual, presidente de la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller, explica que «un virgen al cabo de un año ya es lampante».
Las autoridades podrán realizar controles documentales y presenciales sin previo aviso, y el aceite retenido puede almacenarse en las propias almazaras o en instalaciones de terceros, siempre con una trazabilidad clara. Si se constata un incumplimiento, las sanciones pueden llegar hasta los 500.000 euros. La obligación se mantiene aunque la almazara deje de producir, hasta el 30 de septiembre de 2027, y el único margen es sustituir el aceite retenido por otro aceite de oliva producido por la misma empresa.
Información elaborada a partir de Ultima Hora (Part Forana).