El Patio Salao mantiene en Palma la tradición del pescaíto frito

El Patio Salao, una freiduría situada en la zona del Molinar/Playa de Palma, conserva desde hace 28 años su ambiente original y una oferta centrada en el pescaíto frito, los productos andaluces y los postres tradicionales.

El establecimiento está actualmente dirigido por Alberto, hijo del anterior responsable del negocio. El local mantiene su decoración de inspiración sureña, con azulejos, cuadros de paisajes y una fotografía de Villanueva de Mesía, el municipio granadino de origen de los abuelos del propietario.

Boquerones, calamares, chipirones, pijotas, acedías y brujitas forman parte de su propuesta de fritura. También ofrece pescados a la plancha, suministrados por Javimar y Consignaciones del Mar, además de tablas de embutidos ibéricos, quesos andaluces y carnes.

Entre sus opciones figura un menú con croquetas y chipirones de entrantes, y la posibilidad de elegir entre calamar, dorada a la plancha, entrecot o solomillo, con vino, cerveza, postre y café, por 26 euros. También dispone de un menú similar para cuatro personas por 65 euros.

La propuesta incluye raciones abundantes de boquerones, cazón en adobo y choco a la andaluza, así como pan con tomate, aceitunas y aceite. El restaurante mantiene el adobo del cazón con la receta habitual, aunque se considera de intensidad suave.

Para el postre destacan el pudin casero y los piononos de Santa Fe, que se sirven con una copa de Pedro Ximénez. La carta de vinos, principalmente de Rioja y Ribera del Duero, incluye referencias como Barón de Ley por 21 euros, Marqués de Riscal por 28,5 euros y Muga reserva por 42 euros.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.