Flan de limón sin horno con capa de caramelo: una receta cremosa y sencilla
Receta de flan de limón sin horno con capa de caramelo, cremosa y fácil de preparar, según Diario de Mallorca.
Un flan de limón preparado sin horno, con una crema suave de toque cítrico y una capa de caramelo líquido, es la propuesta que recoge Diario de Mallorca en una receta pensada para quien quiere un postre casero sin complicaciones. El texto destaca que no requiere cocción prolongada en el horno, por lo que puede resultar una opción rápida para cerrar una comida o darse un capricho dulce.
La elaboración empieza por el caramelo: el azúcar se derrite en una sartén o cazo pequeño hasta alcanzar un tono dorado, y después se vierte en un molde resistente al calor, que se gira para cubrir base y paredes. Tras dejarlo reposar hasta que endurezca, se prepara la crema, para la que se necesitan 120 mililitros de leche de almendras o vegetal, 42 mililitros de agua fría y 100 gramos de azúcar, además de gelatina neutra en polvo.
La gelatina se hidrata con el agua fría durante al menos 30 minutos. Por otra parte, se calientan a fuego medio la leche condensada, el queso crema y la leche de almendras hasta obtener una crema homogénea, sin dejarla hervir. Fuera del fuego se añaden la ralladura y el zumo de limón, y después la gelatina ya hidratada, que se disuelve con el calor residual.
La mezcla se vierte sobre el molde caramelizado y se refrigera al menos tres horas. Según la receta, al desmoldar parte del caramelo se vuelve líquido y cubre la superficie del flan. El texto explica además que la acidez del limón ayuda a formar una textura sedosa y que la gelatina aporta estructura sin necesidad de horno.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.