La gala gastronómica reúne en Palma a chefs y referentes del sector

La gala gastronómica celebrada en Palma reunió a chefs, profesionales y representantes del sector después de la temporada alta. Antes de la alfombra roja, los asistentes aprovecharon el encuentro para ponerse al día y compartir impresiones sobre una campaña que Fernando Pérez Arellano y Jordi Cantó calificaron de buena, aunque no magnífica.

Pérez Arellano recibió dos reconocimientos, como mejor chef y mejor restaurante, mientras que Cantó fue elegido chef revelación. Ambos aseguraron sentirse sorprendidos y agradecidos por el respaldo del sector.

El chef del Castell Son Claret todavía tiene quince días de actividad antes del cierre de Olivera, mientras que el sábado anterior se celebró el último pase en Sa Clastra. Cantó ya piensa en 2027 y Pérez Arellano explicó que valora una nueva apertura en la Isla, sin ofrecer más detalles.

Octavio Caballero expresó su emoción por recibir la distinción a la Cultura de barra con la Bodega Morey, establecimiento que dirige desde hace seis años. Por su parte, el coctelero Rafa Martín acudió con el equipo de Coquetier y destacó el orgullo de que se reconozca su trabajo, como ya ocurrió con Brassclub en la primera edición de los premios, en 2023.

La cita también contó con Virginia Quetglas, directora y presentadora de Terra de Sabors, cuya cuarta temporada emite IB3 Televisió y que ya prepara una quinta. Entre los asistentes estuvieron José Cortés, chef de Qanat; Miquel Gelabert, de Can March; Paquita Bonnín, presidenta del Mercat de Pere Garau; Toni Vallcaneras, de Cafès Bay; Jerònia Bonafé, presidenta de Cooperatives Agro-alimentàries, y Joan Mayol, presidente de la DO Oli de Mallorca.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.