La Puebla de los Infantes logra el segundo premio en el concurso de recetas serranas

La Puebla de los Infantes ha conseguido el segundo y el quinto premio en el III Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla, celebrado este sábado en Guadalcanal con la participación de 20 concursantes.

El segundo galardón fue para Antonio Arroyo, por su «Bomba de perdiz con reducción de salsa de la sierra», mientras que Manuel Vargas obtuvo el quinto premio con «Lomo ibérico con tomate de Eduarda».

El primer premio recayó en Encarna Espino, vecina de Guadalcanal, por su «Guiso de cordero de Navidad». La ganadora también se impuso en las dos ediciones anteriores del concurso.

El certamen está organizado por la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur-Turismo de la Provincia y la marca «Sabores de la Provincia de Sevilla». Los participantes optaban a cinco premios en metálico de entre 200 y 600 euros.

La competición está dirigida a mayores de edad residentes en alguno de los diez municipios de la Sierra Morena sevillana, entre ellos La Puebla de los Infantes, Cazalla de la Sierra, Constantina y Guadalcanal.

Las recetas debían tener como ingrediente principal productos locales, como carnes de cerdo ibérico, venado, jabalí, cordero, perdiz, conejo o paloma. El jurado valoró especialmente el carácter casero, los métodos tradicionales, el sabor, el aroma y la presentación.

Guadalcanal ha tomado el relevo de Las Navas de la Concepción y San Nicolás del Puerto como sede de una iniciativa itinerante que busca promocionar la gastronomía de la comarca y preservar su recetario tradicional.