La Puebla de los Infantes logra el segundo y quinto premio en Guadalcanal

La Puebla de los Infantes ha conseguido el segundo y el quinto premio en el III Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla, celebrado este sábado 10 de octubre en Guadalcanal con la participación de 20 concursantes.

El segundo galardón fue para Antonio Arroyo, por su ‘Bomba de perdiz con reducción de salsa de la sierra’, mientras que Manuel Vargas obtuvo el quinto premio con su ‘Lomo ibérico con tomate de Eduarda’.

El concurso tuvo como receta ganadora el ‘Guiso de cordero de Navidad’, elaborado por Encarna Espino, vecina de Guadalcanal, que también se impuso en las dos ediciones anteriores. El tercer premio recayó en Jaime Ortega, de Cazalla de la Sierra, y el cuarto en Jesús Escote, también de Guadalcanal.

Los participantes optaron a cinco premios en metálico de entre 200 y 600 euros, concedidos por Prodetur para reconocer las mejores elaboraciones y contribuir a mantener vivo el recetario tradicional de la comarca.

La iniciativa, organizada por la Diputación de Sevilla a través de Prodetur-Turismo de la Provincia y la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, está abierta a mayores de edad residentes en los diez municipios de la Sierra Morena sevillana.

Las recetas debían tener como ingrediente principal productos locales como cerdo ibérico, venado, jabalí, cordero, perdiz, conejo o paloma. El jurado valoró especialmente el carácter casero, el uso de métodos tradicionales, el sabor, el aroma y la presentación.

Guadalcanal toma el relevo de Las Navas de la Concepción y San Nicolás del Puerto, sedes de las ediciones anteriores. La Diputación mantiene así el carácter itinerante del concurso para promocionar la gastronomía de la comarca y preservar sus recetas tradicionales.