Los ultraprocesados alteran el metabolismo infantil, según un estudio de la URV

Un nuevo estudio liderado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV), con sede en Reus y Tarragona, ha relacionado el consumo de alimentos ultraprocesados con cambios en el metabolismo de los niños. La investigación ha permitido identificar 19 metabolitos asociados a la ingesta de estos productos.

Los metabolitos son sustancias que se generan durante los procesos químicos del organismo, por lo que su presencia en el cuerpo puede servir como indicador de hábitos alimentarios. Según los resultados del trabajo, estas moléculas aparecen con más frecuencia en los niños que consumen habitualmente productos ultraprocesados.

El hallazgo aporta nuevos datos sobre el impacto de la dieta en la salud infantil, en un contexto en el que el consumo de este tipo de alimentos sigue muy presente en la alimentación de los más pequeños. La URV es una de las universidades de referencia en investigación nutricional de Cataluña, y sus aportaciones en este ámbito tienen especial relevancia para la comunidad científica y sanitaria de las comarcas del Camp de Tarragona.

Para las familias de Reus y de la provincia, el estudio refuerza la conveniencia de vigilar la composición de los alimentos que se incluyen en la dieta diaria de los niños. Los expertos en nutrición suelen recomendar priorizar productos frescos y poco procesados, aunque las conclusiones concretas de esta investigación deberán contrastarse con la publicación científica completa.