El restaurante Goya Gallery, de València, gana el concurso de 'Olla amb Carabassa' de Serra

El restaurante Goya Gallery, de València, se ha proclamado ganador del VI Concurso Profesional de 'Olla amb Carabassa' Vicente Granero Vila, celebrado en Serra como cierre de las V Jornadas Gastronómicas de la Calabaza, que se desarrollan en el municipio desde el 17 de octubre. El certamen reúne a profesionales de la cocina en torno a uno de los platos tradicionales de la gastronomía local.

El segundo premio ha sido para La Garrofera, de Serra, y el tercero para Binhui Food, también de València.

La competición incluyó además una categoría de postres, en la que Sequial 20, de Sueca, se hizo con el primer premio. Binhui Food, de València, obtuvo el segundo puesto y Chef Amadeo, de Gandia, el tercero, de modo que Binhui Food logra un doble reconocimiento en esta sexta edición.

En total, diez restaurantes de distintas localidades valencianas participaron en el concurso: Juan XXIII (Benifaió), Sestaygues (Siete Aguas), La Mar Salá (Cullera), Ca Mabel y El Racó (Meliana), La Garrofera (Serra), Goya Gallery y Binhui Food (València), Chef Amadeo (Gandia) y Sequial 20 (Sueca).

La alcaldesa de Serra, Alicia Tusón, destacó el valor de la iniciativa para preservar y dar visibilidad a la tradición culinaria del municipio. "Este concurso es mucho más que una cita gastronómica; es una manera de hacer valer nuestras raíces, nuestra cultura culinaria y un producto tan vinculado en otoño como es la calabaza", señaló. Tusón añadió que le ilusiona ver cómo, año tras año, profesionales de distintos puntos de la Comunidad Valenciana se implican en el certamen.

Las jornadas incluyeron también un concurso popular, degustaciones y propuestas gastronómicas especiales en once establecimientos de Serra, municipio situado en el corazón de la Sierra Calderona.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.