El Mercado de Abastos acoge un congreso vasco sobre talento en el comercio de proximidad
El Mercado de Abastos acoge este viernes el congreso COVAT 2026 sobre talento y emprendimiento en el comercio alimentario de proximidad. Entrada gratuita con in
La azotea del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz acogerá este viernes, de 9.00 a 14.30 horas, el congreso vasco de talento y emprendimiento en el comercio alimentario de proximidad (COVAT 2026), bajo el lema «Personas que transforman el comercio, ideas que alimentan el futuro». El encuentro es gratuito y requiere inscripción a través de un código QR.
El congreso lo promueve la asociación de comerciantes de esta popular plaza con el apoyo del Departamento de Consumo del Gobierno Vasco, y cuenta con la colaboración de la Cámara de Comercio de Álava, BIC Araba, la Escuela de Hostelería de Egibide de Mendizorroza, Tknika y el Centro de Investigación Aplicada de FP de Euskadi, entre otros.
Tras el café y la recogida de acreditaciones a las 9.00 horas, la jornada comenzará con la apertura institucional a cargo de representantes de Abastos, del Ejecutivo vasco, de la Diputación de Álava y del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
A partir de las 9.50 horas se analizarán los hábitos de compra en la ciudad, con tendencias, relevo generacional y nuevos perfiles profesionales. Este bloque, dedicado a juventud y comercio local, estará moderado por Amaia Lafuente Ruiz de Sabando y Uxue Delgado Lopo. A las 11.15 horas, César Valencoso ofrecerá una ponencia sobre el consumidor del futuro y las oportunidades que se abren para el comercio alimentario de proximidad.
Una hora después se expondrán casos de éxito en innovación, digitalización y nuevas oportunidades. Se presentarán el proyecto Tra Sakana, impulsado en la comarca navarra de Sakana para dinamizar y reforzar el comercio local, la cultura y la identidad de la zona, y la cooperativa Tokikoop, que impulsa la innovación desde lo local. A las 13.15 horas, el comerciante Julen Varona presentará el campeonato oficial de emprendimiento, con su calendario y premios.
La jornada concluirá a las 13.45 horas con un networking gastronómico, con degustación y una presentación de las historias del Mercado de Abastos.
Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.