Frutas, verduras y frutos secos para proteger las células y cuidar la salud

Los alimentos ricos en antioxidantes pueden ayudar a proteger las células frente al estrés oxidativo, apoyar el sistema inmunológico y contribuir a la salud cardiovascular y de la piel. La información, publicada por Diario de Noticias de Álava, ofrece recomendaciones de alimentación saludable para los vecinos de Vitoria-Gasteiz y el conjunto de Álava.

Entre las principales fuentes naturales de antioxidantes figuran los frutos rojos, como los arándanos, las moras, las frambuesas y las fresas, además de los cítricos, las uvas rojas y las ciruelas. Estos alimentos aportan compuestos como vitamina C, antocianinas, carotenoides y polifenoles.

Las verduras de hoja verde, el brócoli, el tomate, las zanahorias, los pimientos, los espárragos y las batatas también destacan por su contenido en luteína, betacarotenos y licopeno. A esta lista se suman los frutos secos y las semillas, las legumbres, los cereales integrales, el cacao puro, el ajo y el aceite de oliva virgen extra.

El texto recomienda asimismo incluir bebidas como el té verde, el café o los zumos de granada y uva morada, siempre con moderación, así como especias como la cúrcuma, el orégano, el clavo, la canela, el jengibre y el romero. También menciona la astaxantina, un pigmento presente en microalgas, mariscos y pescados como el salmón salvaje.

Una propuesta sencilla de desayuno es un bol de yogur griego con arándanos, moras, semillas de chía o lino, nueces y canela. Entre las opciones para las comidas aparecen el gazpacho, la crema de calabaza, la sopa minestrone y la ensalada de espinacas con frutos secos.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.