Jopin crea en Vitoria una bebida de lúpulo sin alcohol ni azúcar

La empresa alavesa Jopin ha desarrollado en Vitoria-Gasteiz una bebida sin alcohol basada en la extracción en frío de aromas del lúpulo en agua. Jopin Hop Water es ligera, carbonatada, sin azúcar ni gluten y busca ofrecer una alternativa con matices complejos a quienes quieren evitar el alcohol.

El proyecto nació de la iniciativa de Pablo Ortiz Urraca, que echaba en falta una bebida para disfrutar sin alcohol y comenzó a experimentar en casa. El resultado no es una cerveza sin alcohol, sino una propuesta diferente, con notas cítricas y algunos aromas que pueden recordar a cervezas de estilo IPA.

La empresa, creada en la primavera de 2026, combina por ahora la venta en bares con su canal online. Desde Vitoria-Gasteiz está ampliando progresivamente su presencia hacia Bilbao y Donostia, con el objetivo de ganar visibilidad en las tres capitales vascas y extenderse después a otras ciudades.

Ortiz Urraca explica que la respuesta inicial está siendo positiva, especialmente entre quienes incorporan el producto a su rutina. El reto de Jopin es dar a conocer una categoría todavía poco reconocida y lograr que la bebida deje de ser una curiosidad para convertirse en una opción habitual en bares, cafeterías, restaurantes, supermercados y festivales.

La compañía presentará su propuesta el 10 de noviembre en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz, durante la segunda edición de Araba Venture. El encuentro reunirá a startups, inversores y representantes del ecosistema emprendedor alavés, y contará con doce empresas seleccionadas para explicar sus proyectos.

Jopin busca aprovechar el foro para contactar con inversores y encontrar colaboraciones que le permitan aumentar la producción, preparar lotes mayores, reforzar la logística y mejorar la comercialización. A medio plazo, la empresa también contempla ampliar la gama con nuevas variedades de sabor, aunque su prioridad es consolidar el producto actual.

Información elaborada a partir de El Correo (Álava).