Qué alimentos de temporada incorporar a la dieta con la llegada del otoño

La llegada del otoño invita a adaptar de forma progresiva la alimentación a la bajada de las temperaturas y a los productos propios de estos meses, que se encuentran en su mejor momento. Sopas, cremas, guisos y alimentos ricos en vitaminas ganan protagonismo frente a los platos más frescos del verano.

Entre las frutas de temporada se encuentran las manzanas, peras, granadas, caquis, uvas y cítricos como mandarinas y naranjas. En el apartado de verduras y hortalizas destacan la calabaza, el boniato, el brócoli y las coles, mientras que lentejas, garbanzos, nueces y castañas aportan energía sostenida. El salmón y las sardinas son opciones de pescado azul ricas en ácidos grasos omega-3.

Las recomendaciones para el día a día pasan por comprar producto local y de temporada, modificar las técnicas de cocinado y escuchar las señales de hambre del organismo. Cuando baja el termómetro, las ensaladas y platos fríos pueden dar paso a sopas, estofados, cremas de verduras y preparaciones al vapor.

También se aconseja mantener una hidratación regular aunque disminuya la sensación de sed, mediante agua y tés calientes. El uso de especias como jengibre, canela o nuez moscada puede aportar sabor a las recetas otoñales, sin olvidar la importancia de mantener una dieta equilibrada con proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, frutas, verduras y legumbres.

Las setas, el bacalao, las cremas de calabaza y los guisos de legumbres figuran entre las propuestas habituales para esta época. El nutricionista Aitor Sánchez, conocido en redes como @MiDietaCojea, analiza en un vídeo las características de algunos alimentos típicos del otoño.

Estas pautas, difundidas por Diario de Noticias de Álava, pueden servir también a los hogares de Vitoria-Gasteiz para planificar una cesta de la compra ajustada a la estación y preparar platos calientes con productos de temporada.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.