Un cardiólogo pide revisar las etiquetas de la carne procesada

El cardiólogo Aurelio Rojas ha advertido en un vídeo publicado en Instagram sobre los posibles efectos del consumo de carne procesada y ha recomendado revisar su etiquetado antes de comprar estos productos. El especialista la define como «uno de los peores alimentos que existen para la salud» por su asociación con un mayor riesgo de mortalidad.

Rojas llama la atención sobre la presencia de nitratos y nitritos, utilizados en determinados productos cárnicos para su conservación, mantener o desarrollar su color y controlar el crecimiento de microorganismos. En el etiquetado europeo, estos aditivos aparecen con los códigos E249, E250, E251 y E252.

«Atento a la etiqueta de la carne procesada. Si aparecen los códigos E249 al E252, significa que contienen nitratos o nitritos», señala el cardiólogo. El texto recuerda, no obstante, que el riesgo asociado al consumo de estos alimentos depende también de la cantidad ingerida y de los hábitos de vida de cada persona.

Otra de las preocupaciones expresadas por Rojas es el consumo durante la infancia. Según afirma, los niños comen entre el doble y el triple de la cantidad de carne procesada recomendada. Estos productos aparecen con frecuencia en desayunos, meriendas, bocadillos y comidas rápidas por su facilidad de preparación.

Para reducir su presencia en la dieta, se plantea sustituir embutidos, salchichas, beicon y otros productos procesados por legumbres, huevos, pescado, aguacate, frutos secos o carnes frescas sin procesar, dentro de una alimentación variada y equilibrada. La recomendación también es aplicable a los hogares de Vitoria-Gasteiz y del resto de Álava, sin que se aporten datos específicos de consumo en la provincia.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.