Vínica, la ginebra aragonesa hecha con Garnacha que conquista la coctelería internacional
Vínica, ginebra premium de Destilerías San Valero elaborada con alcohol de Garnacha aragonesa, gana presencia en hostelería y mercados internacionales.
Una ginebra premium elaborada en Aragón a partir de alcohol vínico de uva Garnacha está ganando presencia en la hostelería y en mercados europeos. Se trata de Vínica, desarrollada por Destilerías San Valero, empresa vinculada al sector del vino desde 1957.
La principal particularidad del producto está en su materia prima. Mientras buena parte de las ginebras utilizan alcohol de origen cerealista, Vínica emplea alcohol de vino obtenido a partir de Garnacha, una de las variedades más características de la comunidad. Su formulación incorpora doce botánicos, entre ellos enebro, tomillo, regaliz, cardamomo, hinojo y pimienta negra.
La marca ha comenzado su trayectoria comercial en la hostelería aragonesa, con presencia en restaurantes y establecimientos especializados en coctelería, y posteriormente en otros puntos de España. También se comercializa en el Aeropuerto de Zaragoza, donde se presenta como producto asociado a la gastronomía regional. Según la empresa, su expansión internacional incluye Francia, Alemania, Reino Unido, Polonia y Serbia.
Vínica ha desarrollado además el Vintonic, una versión del gin-tonic servida en copa de vino con tónica, hielo y uvas de Garnacha. En Polonia, el bartender Przemek Bocian ha creado el Chilinlet, un cóctel que combina Vínica con referencias al chilindrón aragonés y al Gimlet.
El producto fue distinguido en 2025 con el premio a Producto Innovador de los galardones Con Mucho Gusto, organizados por Heraldo de Aragón. Según la información remitida por la compañía, el proyecto se apoya en un modelo de economía circular que aprovecha subproductos de la actividad vitivinícola, en estrecha relación con bodegas y agricultores aragoneses.