Xixona lleva el turrón y el chocolate a la cocina salada en Bruselas
El turrón y el chocolate de Xixona protagonizan una demostración gastronómica en el Parlamento Europeo y enlazan con las jornadas Menjars de la Terra.
El municipio de Xixona, en el interior de la provincia de Alicante, ha llevado su tradición gastronómica al Parlamento Europeo. El 4 de noviembre, la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento organizó una demostración en directo en la que el turrón y el chocolate fueron protagonistas de dos elaboraciones saladas, mostrando otras formas de utilizar estos ingredientes ligados a la repostería alicantina.
La iniciativa busca ampliar la mirada sobre el turrón de Jijona más allá de la bandeja de dulces navideña. La almendra, la miel y sus distintos grados de tostado aportan sabores y texturas que pueden resultar interesantes en la cocina salada, una propuesta dirigida tanto a cocineros como a consumidores.
El texto recuerda que los maestros turroneros llevan más de cinco siglos perfeccionando sus elaboraciones y que las familias heladeras han extendido el nombre del municipio por toda España. A ello se suma una industria del chocolate y de los dulces navideños que combina pequeñas empresas familiares, obradores artesanos y fabricantes con presencia internacional.
En el ámbito provincial, la noticia enlaza con «Menjars de la Terra», las jornadas impulsadas por INFORMACIÓN que recorren las comarcas alicantinas para poner en valor su riqueza culinaria. En su edición dedicada a l’Alacantí, el Turrón de Jijona y Alicante, amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP), es el ingrediente protagonista.
La ruta gastronómica pasa por Xixona el viernes 13 de noviembre, cuando El Quicorro cerrará la primera semana de las jornadas con un menú que reivindica la cocina tradicional del municipio.
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