Juno Kitchen abre en Barcelona para impulsar el talento femenino gastronómico
Juno Kitchen abre en la calle de Aribau con Diagonal para visibilizar y apoyar a mujeres profesionales de la gastronomía.
Juno House ha presentado Juno Kitchen, un restaurante ejecutivo situado en la esquina de la calle de Aribau con la avenida Diagonal que busca dar visibilidad, reconocimiento y oportunidades a las profesionales del sector gastronómico. La primera temporada se desarrollará de octubre a diciembre.
El establecimiento incorporará a su oferta y a su agenda de actividades las propuestas de chefs, cocineras, productoras y artesanas. Beatriz de Vicente, CEO de Juno House, ha explicado que el proyecto pretende que los clientes conozcan tanto los platos y productos como a las profesionales y los proyectos que hay detrás.
La iniciativa parte de una desigualdad dentro del sector: aunque las mujeres representan más del 50% de la fuerza laboral de la hostelería, siguen siendo minoría en los puestos de liderazgo. Según Worldchefs, solo el 19% de los chefs profesionales son mujeres, mientras que Chef’s Pencil señala que apenas el 11% de los restaurantes con estrella Michelin en España están liderados por mujeres.
Juno Kitchen ofrecerá un menú ejecutivo diario de cocina tradicional para compartir, eventos profesionales a medida y una agenda gastronómica centrada en las personas vinculadas a cada producto. La programación también busca favorecer el intercambio y la creación de nuevas relaciones alrededor de la mesa.
La primera temporada contará, entre otras profesionales, con Lluïsa Ripoll, de Peix.cat y vicepresidenta del mercado de la Boqueria; las cofundadoras de Bastida for Work Marta Soldevilla y Nagore Vitallé; la olivicultora Carla Gili; Cristina Hu, de Café Lisu; y Carme Sàbat, de Pastisseria Sàbat, en Sant Cugat del Vallès. También participarán Valentina Pizzuti, Fatoumata Sawaneh, Núria de Frutos, Patri Gómez y Julia París.
El proyecto cuenta con el apoyo de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, que se ha sumado para contribuir a la visibilidad de chefs consolidadas y de otras profesionales cuya trayectoria merece mayor reconocimiento.
Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).