La Torta del Casar llega al Gastronomic Fórum de Barcelona con catas y un plato de buñuelos
La DOP Torta del Casar participa en el Gastronomic Fórum de Barcelona (2-4 nov., Gran Vía) con catas y un plato de buñuelos líquidos del chef José Manuel Fernández.
La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa en el Gastronomic Fórum de Barcelona, que se celebra del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona. El queso extremeño acude a la feria con el objetivo de dar a conocer sus cualidades a los profesionales del sector gastronómico, en una edición centrada en los productos tradicionales y de proximidad.
La presencia de la DOP en el certamen se realiza por segundo año consecutivo de la mano de la Diputación de Cáceres. Desde el Stand C70, en el Pabellón 1, se organizan catas comentadas en las que los asistentes pueden conocer la elaboración del queso y sus aplicaciones en cocina. El director de la DOP, Javier Muñoz, ha destacado que esta colaboración permite ampliar la visibilidad del producto en nuevos mercados, entre ellos Cataluña.
Además, este martes 3 de noviembre se ofrecerá una degustación de 'Buñuelos líquidos de Torta del Casar con Miel Villuercas Ibores Jara', una propuesta del chef José Manuel Fernández, jefe de cocina del restaurante Tábula de Cáceres. El plato busca mostrar la versatilidad del queso, que puede integrarse tanto en elaboraciones dulces como saladas.
El certamen lleva por lema 'Reinventar la tradición' y reúne a cientos de expositores y especialistas. La Torta del Casar, que cumple 25 años como denominación de origen, se elabora de forma tradicional únicamente en las queserías inscritas en el Consejo Regulador, que controla el proceso para garantizar su origen y calidad. Para identificar un auténtico queso amparado, el consumidor debe buscar la etiqueta de control que combina el logotipo del Consejo Regulador con el de la Unión Europea.