Los mercados del área de Barcelona formarán a nuevos paradistas
Los mercados de L’Hospitalet, Badalona y Cerdanyola formarán a 25 alumnos en platos preparados y otros oficios del comercio alimentario.
La tercera edición de la Escola d’Oficis dels Mercats Municipals incorpora un módulo para aprender a elaborar platos preparados con productos frescos de las paradas. La formación se impartirá este año en L’Hospitalet, Badalona y Cerdanyola, dentro de una iniciativa impulsada por la Diputación de Barcelona y los ayuntamientos participantes.
El programa cuenta con 25 alumnos seleccionados por los servicios públicos de empleo municipales. La formación dura 170 horas: 110 de contenidos técnicos y 60 de prácticas no laborales en paradas y establecimientos de alimentación, con el objetivo de acercar al alumnado al trabajo cotidiano y al contacto directo con los paradistas.
El itinerario mantiene los módulos de carnicería, charcutería y avicultura, con 55 horas; pescadería, con 35; higiene y manipulación de alimentos, con 4, y manipulación de cargas, con 6. La novedad son 10 horas dedicadas a preparar platos elaborados a partir de productos frescos.
La Diputación explica que esta incorporación responde al aumento de la demanda de productos saludables y preparados, especialmente entre consumidores que quieren mantener una alimentación basada en producto fresco y tienen menos tiempo para cocinar. En la edición anterior, el programa añadió formación específica sobre manipulación de pescado.
La iniciativa busca facilitar el relevo generacional en un sector que afronta una falta de especialistas. Según la Diputación, la edad media de las personas que trabajan en estos equipamientos es de 48 años y muchas concesiones vencerán durante los próximos años.
En la demarcación de Barcelona hay 91 mercados municipales distribuidos en 58 municipios, sin contar la ciudad de Barcelona, y 3.203 paradas. Además, el programa Reempresa Mercats Municipals ha permitido mantener 122 paradas y cerca de 200 puestos de trabajo desde su creación en 2017.
Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).