Fisgón de Madrid gana el premio ‘Arroceros del Futuro’ en Tastarròs 2026

Los chefs Néstor López y Carlos Monge, del restaurante Fisgón de Madrid, han ganado el título de ‘Arroceros del Futuro’ en la novena edición de Tastarròs 2026, celebrada durante el fin de semana en la plaza del Ayuntamiento de València.

El jurado ha reconocido su propuesta de arroz con guiños extremeños, elaborada con pestorejo, una parte del cerdo que incluye el morro, la jeta y la oreja.

La receta se impuso gracias a una apuesta arriesgada que combina la tradición arrocera con ingredientes y referencias gastronómicas de Extremadura.

El certamen ha reunido en València distintas propuestas vinculadas al arroz, uno de los productos más representativos de la gastronomía valenciana, aunque en esta ocasión el galardón ha viajado hasta la capital de España.