Fisgón de Madrid gana TastArròs 2026 con un arroz de inspiración extremeña
Fisgón, restaurante de Madrid, gana TastArròs 2026 en València con un arroz de inspiración extremeña elaborado con pestorejo.
Los chefs Néstor López y Carlos Monge, del restaurante Fisgón de Madrid, han ganado el título de ‘Arroceros del Futuro’ en la novena edición de TastArròs 2026, celebrada durante el fin de semana en la plaza del Ayuntamiento de València.
El jurado reconoció su propuesta de arroz con guiños a la cocina extremeña, elaborada con pestorejo, la careta del cerdo que incluye el morro, la jeta y la oreja.
La cita gastronómica ha reunido en València a profesionales y aficionados al arroz, con una competición centrada en la creatividad y la evolución de uno de los platos más representativos de la cocina valenciana.
El triunfo del restaurante madrileño se produce en el marco de la novena edición de TastArròs, una iniciativa que vuelve a situar a la provincia de València como punto de encuentro para la divulgación y la innovación en torno a la gastronomía arrocera.