Catarroja celebra el 54.º concurso de allipebre con 2.000 raciones gratuitas

Catarroja celebrará este sábado, 26 de septiembre, la 54.ª edición de su concurso internacional de allipebre en el Port de Catarroja. El Ayuntamiento repartirá 2.000 raciones gratuitas a partir de las 11.00 horas y hasta que se agoten, mientras 150 cocineros aficionados prepararán el guiso a fuego de leña.

El certamen se celebra junto a los marjales del Parque Natural de l’Albufera, el entorno donde se sitúa el origen del allipebre como guiso de pescadores elaborado con anguilas, patatas, ajo, pimentón y guindilla. La competición está reconocida como Fiesta de Interés Turístico Autonómico y es el concurso gastronómico más antiguo de la Comunitat Valenciana dedicado a este plato.

El consistorio facilitará a los participantes las anguilas, las patatas, el aceite y la leña. Cada concursante aportará el resto de ingredientes, las especias y el recipiente. Las anguilas proceden de Anguilas El Galet, un comercio centenario de Catarroja dedicado a la venta de este pez de agua dulce.

Entre los participantes estará Manuel Grancha, vecino de Catarroja y tapicero jubilado, que lleva 48 años concursando y aspira a alcanzar las cinco décadas en el certamen. En su trayectoria suma tres primeros premios, siete segundos y cinco terceros, además de otros reconocimientos.

Grancha considera que la diferencia está en las manos de quien cocina y atribuye sus resultados a sus dotes de “guisandero”. El jurado valorará las elaboraciones mediante distintas catas y tendrá en cuenta aspectos como el color, la textura y el punto de los ingredientes antes de decidir los ganadores.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.