Noticias de Gipuzkoa publicará el suplemento «Gure sukaldea, gure ondarea» el 8 de noviembre

El próximo 8 de noviembre, Noticias de Gipuzkoa publicará el suplemento especial «Gure sukaldea, gure ondarea», un recorrido por los sabores y los retos del sector gastronómico guipuzcoano a raíz de un encuentro celebrado recientemente. El diario presenta esta publicación como una forma de poner en valor un patrimonio que, según su planteamiento, va mucho más allá de las recetas y los menús, y que refleja la historia y la tierra de la provincia.

El suplemento recogerá las reflexiones más destacadas de las tres mesas redondas de la jornada. La primera se centró en volver al plato a través de las recetas y los productos tradicionales; la segunda, en el viaje de la tierra a la mesa de la mano de productores y hosteleros; y la tercera, en la mirada hacia el futuro, con la sostenibilidad y el relevo generacional en el entorno rural como ejes principales.

Además de las conclusiones del foro, el especial incluirá artículos monográficos sobre los productos y productores locales que participaron en el evento, dando voz a quienes, en palabras del propio medio, son los verdaderos protagonistas de la gastronomía guipuzcoana.

Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.