Catering Velázquez, de una cafetería en Gran Vía a servir a la Casa Real

La empresa familiar granadina Catering Velázquez ha pasado de sus orígenes en una pequeña cafetería de la Gran Vía de Colón a convertirse en una de las firmas destacadas de la provincia en la organización de bodas, congresos y grandes eventos. La compañía cuenta con más de 100 trabajadores en temporada alta y celebra alrededor de 200 eventos al año.

El negocio está dirigido por los hermanos Rafael, Javier, Ana e Ignacio Velázquez, tercera generación de una familia vinculada a la hostelería. Según explica Javier Velázquez, la empresa ha crecido un 80% desde que los cuatro asumieron la dirección y actualmente gestiona espacios como los Jardines Caballo Blanco, el Cortijo Caballo Blanco y la Cueva La Fragua del Sacromonte, además del Carmen de San Cristóbal de Jaén.

La historia comenzó en la década de los sesenta, cuando Rafael Velázquez Soriano abrió una cafetería en la Gran Vía de Colón especializada en desayunos y helados. Más tarde, su hijo Rafael Velázquez Carvajal puso en marcha el Restaurante Americano y posteriormente el Restaurante Velázquez. A finales de los años setenta, la familia inició su actividad en el sector del catering.

Los cuatro hermanos tuvieron que hacerse cargo del negocio cuando rondaban los 20 años, después de que su padre se jubilara por una enfermedad. Aunque todavía estudiaban, asumieron de forma inesperada la gestión de la empresa. Desde 2004, su incorporación a la dirección impulsó la apertura de nuevas fincas y la renovación de las instalaciones existentes.

La firma granadina ha organizado centenares de eventos, incluidas galas para la Casa Real, y ha prestado servicio a los Reyes de España y a autoridades europeas. También ha realizado actos fuera de España para el Ejército y el Gobierno en Bruselas, con la gastronomía granadina, andaluza y española como una de sus señas de identidad.

Los hermanos aseguran que quieren seguir creciendo poco a poco, sin perder la calidad ni la cercanía con los clientes. Su objetivo, según Rafael Velázquez, es que quienes celebren un evento en sus espacios vivan una experiencia memorable y se marchen «habiendo vivido el mejor día de su vida».

Información elaborada a partir de Ideal.