Quesos Juanita, la quesería de cabra de Padul que aspira a estar entre las mejores del mundo

Una empresa familiar de Padul, Quesos Juanita, aspira a que su queso de cabra figure entre los mejores del mundo, pese a que apenas lleva un año elaborando queso. La compañía, que nació el 9 de octubre de 2025 con el nombre de Quesos Maita, presentará sus productos en el prestigioso concurso World Cheese Awards.

Según explica a IDEAL Carmen Elena Monroy, encargada de ventas y marketing, la relación de la familia con el queso viene de lejos: «Mis abuelos tenían vacas y hacían quesos caseros que nos encantaban». Su hermano José llegó de Venezuela y se hizo con una ganadería de cabras en 2019, con la idea de montar más tarde la quesería. Pasaron seis años hasta poder fabricar sus propios quesos, tarea que hoy llevan a cabo Erika y Mariela, hija y prima de Carmen.

La explotación cuenta con una nave de casi 2.000 metros cuadrados para sus cabras, todas de la raza murciano-granadina. Tiene capacidad para unos 5.000 animales, aunque actualmente alberga algo menos de 500. Las cabras disponen además de amplios terrenos para pastar cada día, lo que, según la empresa, permite una alimentación natural.

Cada día producen en torno a 500 litros de leche, de los que el 70% se vende y el 30% restante se transforma en queso. Elaboran quesos frescos y madurados, cada uno con nombre propio, como Alma blanca, Capricho, Alma pimentón, Palmidul o Alma Naranja, además de yogur de leche de cabra natural.

Carmen Elena Monroy reconoce que los resultados han llegado antes de lo previsto: «No nos esperábamos que nos fuera a ir tan bien en tan poco tiempo porque normalmente no se avanza tan rápido». Añade que «sabemos que es más difícil mantenerse que llegar, así que vamos a seguir trabajando duro» y expresa el deseo de que sus quesos «lleguen a todas las mesas de España».

Información elaborada a partir de Ideal.