Un profesional de Llívia mostrará su saber hacer en CharcutExpo 2026

Más de 7.000 profesionales y 187 firmas expositoras participarán este martes y miércoles en CharcutExpo 2026, la feria internacional de la charcutería que se celebrará en Ifema Madrid. Entre los protagonistas estará Albert Boronat, CEO de Colmado de Llívia, que ofrecerá una demostración en el Obrador de Charcutería by Argal.

El encuentro ocupará más de 12.000 metros cuadrados y reunirá novedades relacionadas con el jamón, los embutidos, los quesos, los patés, los ahumados, los vinos y los aceites, además de equipamiento, maquinaria, sistemas de frío, packaging y herramientas digitales para los negocios.

Bajo el lema «El Arte del Sabor: La nueva generación de charcuterías», la feria abordará los principales retos del sector, entre ellos la evolución de los hábitos de consumo, la presión sobre los costes, el relevo generacional, la digitalización y la necesidad de atraer talento joven.

El programa profesional incluirá el CharcutExpo Congress, con 122 expertos, 65 ponencias y actividades distribuidas en cuatro escenarios. La rentabilidad del punto de venta, el aumento del ticket medio, la experiencia del cliente y la diferenciación del producto premium serán algunos de los asuntos tratados.

La participación de Boronat permitirá acercar nuevas miradas sobre la charcutería francesa y la tradición de Lyon, junto al chef charcutero Jérémie Crauser. El programa también contará con espacios dedicados al queso, la innovación, la técnica y la especialización.

CharcutExpo 2026 prevé generar un impacto económico superior a los cuatro millones de euros. La feria incluirá además la primera edición de los Premios Joyas de la Charcutería y dos concursos profesionales de corte de jamón y elaboración de tablas de quesos.