Cierra tras 35 años la pizzería Don Giovanni de Molina del Segura por la jubilación de su fundador

La pizzería Don Giovanni, uno de los locales pioneros de Molina del Segura, ha bajado la persiana tras 35 años de actividad, desde su apertura en octubre de 1991, por la jubilación de su fundador y dueño, Brígido Garres. Según recoge La Verdad, el cierre ha reunido a numerosos clientes que quisieron despedirse del local. Garres confesó que no esperaba tanta gente dándole la enhorabuena, despidiéndose y haciéndose fotos con las pizzas y con él.

Garres, que trabajaba en un empleo convencional antes de emprender, decidió abrir su propio negocio tras visitar con su amigo Rafa la pizzería Don Camilo, en el centro de Murcia, y preguntarse por qué no existía un local similar en Molina. Antes de abrir se formó en la Escuela Nacional de Pizza de Gandía, con cursos de amasado, condimentación y acrobacia.

La carta combinaba pastas y pizzas con tapas españolas como calamares a la romana, pulpo, gambas al ajillo o caballitos, y el dueño recuerda que llegó a publicitarse en la radio como un restaurante italiano con un toque de la tierra. Garres explica que llegó a preparar unos doce kilos de masa diarios, equivalentes a noventa pizzas, y que en ocasiones se vendieron casi doscientas en un solo día.

El negocio también se distinguió por su vínculo con el vecindario. Durante el servicio a domicilio, según relata el propio Garres, atendía peticiones que iban más allá de la comida, como tabaco, barras de pan o cartones de leche.

Los vecinos de Molina lamentan la pérdida de este establecimiento histórico, mientras la familia prevé que el hijo del pizzero no continúe el negocio, ya que su padre se lo desaconseja por lo sacrificada que es la hostelería. En su última publicación en Instagram, la familia anunció que «las historias buenas a veces tienen segunda parte».

Información elaborada a partir de La Verdad.