La salmonelosis y la campilobacteriosis, las enfermedades alimentarias más frecuentes en la Región de Murcia

La salmonelosis no tifoidea y la campilobacteriosis son las enfermedades transmitidas por agua y alimentos que más casos registran en la Región de Murcia, según un informe sobre enfermedades de transmisión alimentaria elaborado para el año 2025. Ambas patologías figuran entre las zoonosis, es decir, infecciones que se transmiten de los animales a las personas, con mayor impacto bruto en la población regional.

El documento sitúa a estas dos infecciones por delante de otras enfermedades de origen alimentario o hídrico, lo que las convierte en el principal foco de atención para las autoridades sanitarias en materia de seguridad alimentaria en la comunidad autónoma.

Ambas enfermedades suelen asociarse al consumo de alimentos poco cocinados, al contacto con productos crudos contaminados o a una manipulación inadecuada de los alimentos en el hogar y en la restauración. La higiene en la cocina, la cocción completa de la carne, sobre todo de ave, y la separación entre alimentos crudos y cocinados son las principales medidas para reducir el riesgo de contagio.

El informe pone de relieve la importancia de la vigilancia epidemiológica y del control oficial de la cadena alimentaria para detectar brotes a tiempo y prevenir nuevos casos entre los vecinos de la Región.