El Bar Bosch de Palma rechaza vender su local pese a las ofertas de grandes marcas

El Bar Bosch, un clásico de la plaza Juan Carlos I de Palma abierto desde febrero de 1936, sigue siendo un negocio familiar y se niega a vender su local pese a las ofertas que recibe a diario de marcas como Starbucks, que lleva cuarenta años insistiendo. Así lo explica Onofre Flexas hijo, que dirige el bar junto a su hermano, en un reportaje publicado por Diario de Mallorca. Su respuesta resume la postura de la familia: «El Bar Bosch no se vende».

El local ocupa una esquina que, según Flexas, refleja el crecimiento de la ciudad. Cuando su padre, Onofre Flexas, compró el negocio en 1975, la plantilla era de doce personas y el horario iba de las seis de la mañana a las tres de la madrugada. Hoy el bar emplea a 45 personas. Flexas describe la evolución del centro: el bullicio, que estaba en la Porta de Sant Antoni y la plaza de España, se ha desplazado hacia Jaime III y el Born, y la antigua periferia es ahora la milla de oro.

El valor de la ubicación tiene también un coste. Según el propio Flexas, los márgenes del sector han bajado del 30 o 35% de antes a un 10 u 11%, y las tasas de terraza, la luz, la materia prima y el personal pesan cada vez más. Sobre la normativa municipal, el empresario lamenta que la terraza deba recogerse cada noche, lo que le impide invertir en mobiliario, sombra o iluminación, y señala que se autorizan estufas pero no ventiladores en verano.

El reportaje repasa también la historia del local, el emblemático bocadillo llagosta y su pasado vinculado a artistas y escritores, como Joan Miró. Flexas calcula que cerca del 80% de los locales emblemáticos del centro ha desaparecido, y asegura que la prioridad es mantener la esencia del bar. El próximo paso será una reforma en noviembre para ampliar la cocina y modernizar el local, sin perder su identidad.

Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.