Ibiza reinventa la frita de cerdo y el bullit de peix en formato tapa
dTAPASxIBZ ofrece en Ibiza dos tapas inspiradas en la frita de cerdo y el bullit de peix, a 6 euros hasta el 25 de octubre.
La ruta gastronómica dTAPASxIBZ 2026 reúne hasta el domingo 25 de octubre propuestas que reinterpretan recetas tradicionales de Ibiza. Entre ellas figuran la Frita de cerdo ibicenca de The Amorous Project y el Buñuelo de Bullit de Peix de Ebusus CBbC Restaurant, disponibles a 6 euros por tapa durante el horario habitual de ambos locales.
The Amorous Project participa por primera vez en la iniciativa con una versión de la frita de cerdo sobre una base crujiente de patata ibicenca y acompañada de una emulsión de pimiento. El establecimiento, especializado en cocina italoamericana, adapta así uno de los platos vinculados a la cocina payesa y a la tradición de la matanza.
Ebusus CBbC Restaurant, ubicado en el edificio de la Asociación Ebusus Sociedad Cultural de Ibiza, en el Passeig de Vara de Rey, presenta un buñuelo crujiente relleno de pescado y patata y servido con allioli. La propuesta toma como referencia el bullit de peix, uno de los guisos marineros más representativos de la isla.
La segunda edición de dTAPASxIBZ se celebra del 21 al 25 de octubre en bares y restaurantes de la ciudad de Ibiza. El público puede votar por su tapa favorita en la web dtapasxibz.com, que también incluye un mapa de los establecimientos participantes e información para completar la ruta.
La organización concederá un Premio del Público y un Premio del Jurado. La tapa ganadora representará a Ibiza en el Campeonato Nacional de Tapas de Valladolid. La iniciativa, de ámbito ibicenco, muestra cómo la gastronomía de la isla adapta recetas tradicionales al formato de tapa.
Información elaborada a partir de Noudiari (Eivissa).