Palma aporta dos fincas al cultivo mallorquín de tomate de ramellet
Las fincas de Es Barranc y Puntiró, en Palma, forman parte de la producción mallorquina de tomate de ramellet de Agromallorca.
Agromallorca produce cada día cerca de 10.000 kilos de tomate de ramellet, una variedad autóctona vinculada a la gastronomía mallorquina. La empresa, fundada en 1964, cuenta con seis fincas en Mallorca, dos de ellas situadas en Palma: Es Barranc y Puntiró.
La compañía dispone de 40 hectáreas de invernaderos y otras 40 de cultivo al aire libre. Parte de la producción se realiza mediante agricultura ecológica y otra parte con producción integrada y técnicas de lucha biológica, con las certificaciones correspondientes de calidad y seguridad alimentaria.
El tomate de ramellet es la especialidad de Agromallorca, aunque también cultiva calabacín, pepino y pimiento. La presidenta ejecutiva de la empresa, Isabel Vicens, destaca que el rendimiento depende de factores como el tiempo, la humedad, el sol y las características de cada finca, y subraya la importancia de cosechar el fruto en el punto adecuado de maduración.
Agromallorca suministra en exclusiva esta variedad a Mercadona para sus tiendas de Balears y Catalunya, una colaboración que se mantiene desde hace tres décadas. La empresa abastece a 350 establecimientos y destina a esta cadena el 60% de su producción, según explica Vicens.
La firma también comercializa tomate de ramellet rallado y preparado para pa amb oli. Actualmente, la elaboración de estos productos corre a cargo de Amadip Esment, después del cierre de la fábrica propia. Además, la tercera generación de la familia participa en el proyecto, con el restaurante Selvatge, en Selva, al frente de Esperança Pou.
Información elaborada a partir de Menorca · Es Diari.