Sonrojo y Sa Nansa conmemoran dos décadas de tradición gastronómica ibicenca
Sonrojo y Sa Nansa celebran en Cala Llonga los 20 años del restaurante con un menú ibicenco a cuatro manos por 45 euros.
Sonrojo, el chiringuito de Cala Llonga, celebrará el próximo miércoles 30 de septiembre, a partir de las 13 horas, un encuentro gastronómico con Pere Tur, cocinero y propietario de Sa Nansa. La cita conmemorará los veinte años de este restaurante ibicenco, abierto desde 2006.
Tur cocinará junto al equipo de Sonrojo un menú a cuatro manos inspirado en la cocina tradicional de Ibiza. La propuesta incluirá calamares con sobrasada de cerdo negro ibicenco, ensalada de costras con peix sec, arroz de gerret con coliflor y greixonera Sa Nansa.
El menú tendrá un precio de 45 euros por persona e incluirá una bebida de bienvenida. El gerret, un pescado artesanal y sostenible que Pere Tur reivindica desde la apertura de Sa Nansa, será uno de los productos protagonistas.
La cocina de Tur se basa en el pescado fresco de Ibiza, los productos del campo ibicenco y la recuperación de recetas tradicionales. Sa Nansa busca preservar recetas ancestrales y acercar la cultura gastronómica de la isla tanto a residentes como a visitantes.
La iniciativa se enmarca en la actividad gastronómica de Eivissa, en una propuesta de ámbito provincial que une tradición y producto local frente al mar en Cala Llonga. Para los vecinos de Palma, la cita refleja la vigencia y el valor de la cocina tradicional de las Illes Balears.
Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.