Char y O'Pazo reúnen brasas, mariscos y vinos en una cena en Costa Adeje
Char y Asador O'Pazo unieron brasas, mariscos y vinos en la tercera edición de Nice to meat you, en Costa Adeje, Tenerife.
El restaurante Char Fuego y Brasas, del hotel Baobab Suites en Costa Adeje, acogió el lunes 26 de octubre la tercera edición de Nice to meat you, un encuentro gastronómico en el que el invitado fue Asador O'Pazo, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, la casa de Padrón dirigida en cocina por Óscar Vidal y en sala por su hermano Manuel. Char ocupa el puesto 13 de Europe's 50 Best Steak Restaurants 2026.
La cena, con un menú marcado por el fuego, se desarrolló con cuatro vinos del maridaje aportados por Ergoa Wines. Rodrigo González, director de operaciones y sumiller principal de Venture Collection, acompañó a los comensales en buena parte del recorrido.
Entre los platos destacaron la gilda de chuleta servida caliente, la caldeirada gallega de O'Pazo con una conexión con Canarias a través de una fermentación de millo, y el tartar de wagyu nacional con caviar. El bogavante se presentó en tres pases: salpicón, cuerpo y cabeza, con una emulsión de sus huevas.
El dúo de wagyus de Char mostró carne nacional y japonesa en tres cocciones, y la chuleta de rubia gallega de O'Pazo, procedente de un animal de dos años y medio y 508 kilos con 18 días de maduración, fue uno de los pases más elogiados. El cierre llegó con el peido de lobo, un postre característico de O'Pazo, acompañado de Oremus Late Harvest.
Al preguntarle por lo mejor que había traído a la isla para este evento, Óscar Vidal destacó el producto y a su equipo. Para el público de Las Palmas de Gran Canaria, la noticia es un ejemplo de la oferta gastronómica de alto nivel que se concentra en el sur de Tenerife, aunque el evento tuvo lugar fuera de la capital.
Información elaborada a partir de La Provincia.