José Alba, chef de Torrent, compite en el MMAPE 2026, donde ganan Lluïsa Estrada y Marcos Zaragoza

El chef de Torrent José Alba ha participado en el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2026, un certamen celebrado en València dentro de la Feria Gastronómica del Mediterráneo, Gastrónoma, en Feria Valencia. Aunque Alba no ha logrado el título, su participación ha situado el nombre de Torrent entre los candidatos de esta competición nacional, organizada por el Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería.

Los ganadores de la edición de 2026 han sido Lluïsa Estrada Arias y Marcos Zaragoza Conesa. Estrada ha obtenido el reconocimiento de Mejor Maestra Artesana Pastelera de España con su propuesta 'Biomorfismo: Formas de un paisaje árido', que recrea dunas, grietas, estratos y minerales modelados por el viento, la erosión y el agua. Con este premio se convierte en la primera mujer en ganar el MMAPE.

Zaragoza también ha logrado el título MMAPE con 'Ratatouille', un trabajo inspirado en la película de animación que rinde homenaje a su infancia en La Vall d'Uixó y Chilches, a sus desayunos con su abuelo Conesa y a los veranos compartidos con su pequeño chef. El proyecto gira en torno al 'Efecto Ego', que la organización define como la capacidad de un bocado para devolver, por un instante, la felicidad de la infancia.

Ambos trabajos han superado la nota de corte, fijada en ocho puntos sobre diez. Zaragoza es además el primer ganador del MMAPE procedente de la provincia de Castellón, un logro que la organización ha celebrado como muestra del talento de la pastelería artesana castellonense.

La competición exige un alto nivel de ejecución técnica, creatividad y precisión a sus participantes. La edición de 2026 deja así dos hitos para el sector: la primera victoria femenina en la historia del concurso y el primer título para un profesional de Castellón.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.