Levante TV dedica su nuevo programa a las variedades y conservación de setas
Levante TV repasa las variedades, propiedades y formas de conservación de las setas en una nueva entrega de CONSUM – Alimentación Saludable.
El espacio CONSUM – Alimentación Saludable de Levante TV dedica esta semana una nueva entrega a las setas, un producto especialmente ligado al otoño que puede conservarse para consumirlo durante todo el año.
El programa explicará el valor gastronómico y nutricional de estos alimentos. España cuenta con unas 2.000 especies de setas, frente a las 100.000 especies de hongos y setas conocidas en todo el mundo. Además, aportan entre 25 y 35 calorías por cada 100 gramos, apenas contienen grasa y destacan por su cantidad de agua y fibra.
La entrega repasará variedades como el boletus edulis, el champiñón, el portobello, la seta de ostra, la seta de cardo, el níscalo o rovelló y el shii-take, conocido también como hongo negro del bosque.
El espacio de cocina también mostrará distintas formas de conservación, entre ellas la deshidratación, el almacenamiento en aceite, el escabechado y la congelación, métodos que permiten prolongar su consumo más allá de la temporada otoñal.
El programa cuenta con la colaboración de GASMA, el Campus Gastronómico de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Castellón. En esta edición participará Carlos Monsonís, coordinador del área de profesionales del Campus Gastronómico CEU, para hablar sobre las posibilidades de este producto.
La propuesta, de ámbito provincial, puede seguirse también desde Valencia dentro de la programación de Levante TV.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.