Levante TV dedica su nuevo programa al jamón ibérico y serrano
CONSUM – Alimentación Saludable repasa en Levante TV los tipos de jamón ibérico y serrano y las claves para elegirlo.
El programa gastronómico CONSUM – Alimentación Saludable dedica esta semana una nueva entrega al jamón ibérico y serrano. El espacio se emitirá en Levante TV, Información TV y Medi TV.
La emisión repasará los distintos tipos de jamón ibérico: de cebo, de cebo de campo, de recebo y de bellota. El programa explicará las diferencias entre ellos según la crianza del animal y su alimentación.
También se abordarán las categorías del jamón serrano, desde el producto sin una exigencia concreta de curación hasta el serrano bodega, reserva y gran reserva, con periodos de curación de entre 10 y más de 15 meses.
El espacio explicará asimismo las distintas denominaciones de origen y los aspectos que conviene valorar al elegir un buen jamón, atendiendo al tacto, la vista, el olfato y el gusto.
La entrega cuenta con la colaboración de GASMA, el Campus Gastronómico de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Castellón. Carlos Monsonís, coordinador del área de profesionales del campus, será el encargado de presentar los contenidos sobre este producto gastronómico.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.