Levante TV dedica su próximo programa a la merluza y sus recetas
Levante TV dedica su próximo programa a las propiedades, cortes, recetas y formas de cocinar la merluza.
El espacio ‘CONSUM–Alimentación Saludable’ dedicará su próxima entrega a la merluza, con emisión este viernes a las 13.30 horas en Levante TV. El programa también se ofrece en Información TV y Medi TV.
La emisión repasará las características de este pescado blanco, considerado el más consumido en España según el programa. La merluza tiene un sabor suave, admite distintas preparaciones y aporta 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por cada 100 gramos.
El contenido abordará también sus propiedades nutricionales, entre ellas su aporte de proteínas, ácido omega-3, selenio, fósforo y potasio. Además, se explicará por qué puede formar parte de dietas para personas con sobrepeso u obesidad y de planes con bajo contenido en sodio.
El programa ofrecerá consejos para cocinar las distintas partes de la merluza. La cola puede prepararse hervida; las rodajas, rebozadas o en salsa verde; el lomo abierto, a la parrilla; y el cogote, al horno. También se hablará de las cocochas, que suelen servirse al pil-pil o rebozadas.
Entre las recetas previstas figuran la merluza en salsa de naranja, el ceviche de merluza y la hamburguesa de merluza. La emisión incluirá asimismo una explicación sobre la llamada merluza ‘de pincho’.
El espacio cuenta con la colaboración de GASMA, el Campus Gastronómico de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Castellón. Carlos Monsonís, coordinador del área de profesionales del campus, será el encargado de preparar las propuestas culinarias.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.