Mezquida celebra más de cuatro décadas de cocina mediterránea en Xàbia

El Restaurante Mezquida de Xàbia será el protagonista el próximo jueves 29 de octubre de la cita de octubre del ciclo gastronómico «Casa meua és casa teua», organizado por Els Magazinos de Dénia para homenajear a las familias hosteleras de la Marina Alta.

El establecimiento abrió sus puertas el Miércoles Santo de 1982 como un pequeño bar con una barra y un comedor de siete mesas. Josefa Catalá y Cristóbal Bolufer pusieron en marcha el negocio para emplear a sus cuatro hijos, y con el tiempo el local creció hasta disponer de cuatro comedores y una terraza.

La cocina del restaurante se ha especializado en la tradición mediterránea, los arroces y los productos del mar. Su oferta incluye cocas, capellanes, pulpo, salazones, anchoas, espencat, cruet de peix, arroz a banda, arroz marinero, paellas y melosos, además de un arroz rojo con vieiras. Algunas paellas se preparan con leña de sarmiento.

El restaurante también cuenta con horno de leña para elaborar su propio pan y sus cocas. La familia destaca el uso de productos de proximidad, desde los cultivos de la comarca hasta el pescado y el marisco de la lonja, con propuestas como sepia, gamba, lenguado o lubina.

La cena especial comenzará con un cóctel en la terraza, con atún en escabeche, cocas variadas, buñuelos y otras elaboraciones. Después se servirán espencat, calamares de lonja y un cruet de rape, mientras que el postre será una tarta de turrón helada con chocolate.

El menú estará maridado con cerveza Turia, vinos de Pepe Mendoza y un espumoso de moscatel de Caseta Vinamar, bodega de Gata de Gorgos. La iniciativa pone en valor una tradición hostelera de la Marina Alta, comarca estrechamente vinculada al conjunto de la provincia de Valencia.

Información elaborada a partir de Las Provincias.