Valladolid triunfa en el concurso mundial de pinchos con el oro para Habanero Taquería
Habanero Taquería gana el oro mundial del concurso de pinchos de Valladolid y Jiapan, el nacional, con dos galardones para la ciudad.
Valladolid se ha consagrado como referente de la alta cocina en miniatura tras la gala de clausura del concurso de pinchos de 2026, celebrada en la Cúpula del Milenio en la noche del miércoles. El oro mundial fue para el vallisoletano 'Milpa Meseta', de Habanero Taquería, que repite triunfo tras ganar la misma tapa en el nacional de 2025, mientras que Jiapan se llevó el oro del concurso nacional con 'Doce/29', dotado con 10.000 euros.
Participaron 61 chefs de las 17 comunidades autónomas de España y de los cinco continentes, tras pasar por certámenes previos en distintos puntos del mundo. Tres de las cinco elaboraciones que presentaron los cocineros de la capital en ambos campeonatos han logrado premio, según el texto original.
En el concurso nacional, la plata fue para 'Bola del mundo', de Teo Rodríguez, de Trasto, con 5.000 euros, y el bronce para 'Volcán del norte', de Juan García, con 2.500 euros. Los accésits correspondieron a 'Bob Bourguignon', de Alberto Montes (Restaurante Los Molinos), 'Piper', de Íñigo Kortabitarte (Kobika, Durango), y 'L'esmorzar D'or', de Aitor Martínez Ros (Can Ros, Castellón).
En la categoría mundial, la plata fue para 'The last chance croquette', del chef Alonso Luna en representación de Tailandia, y el bronce para 'Panush under the Borneo canopy', del malasio Kenno Wei Kiat. Los accésits fueron para Australia, Sudáfrica y México.
El momento más emotivo de la gala fue el homenaje a Ivan Sanz, bodeguero y patrocinador del concurso. El trofeo lo recogió su hermana Belén Sanz, actualmente al frente de Dehesa de los Canónigos, patrocinador del concurso desde su fundación hace 22 años, quien dedicó el reconocimiento al cielo.
Información elaborada a partir de El Norte de Castilla.