Alberto Solana acercó los sabores de México a Vitoria-Gasteiz

Alberto Solana, fallecido el pasado mes de agosto, dedicó su vida en Vitoria-Gasteiz a acercar la cocina mexicana a los vecinos de la ciudad a través de su restaurante El Mexicano.

Su familia recuerda a Solana como una persona generosa, luchadora y muy trabajadora. Tenía una vida hecha en México, pero decidió trasladarse para intentar ofrecer un futuro mejor a sus hijos.

La cocina se convirtió para él en una forma de construir su nuevo hogar. Según explica su familia, cuando se vive durante años fuera del país de origen, una de las cosas que más se añora es la comida, y Solana logró traer a Vitoria-Gasteiz “un pedacito de México”.

También dejó huella en la hostelería local por su manera de entender la gastronomía como algo más que un trabajo: una forma de relacionarse, compartir su cultura y devolver parte de lo que la ciudad le había dado. El restaurante llegó a convertirse, como él mismo decía, en su cuarto hijo.

El homenaje organizado por Miniature ha emocionado a la familia, que asegura que todavía ha pasado muy poco tiempo desde su fallecimiento y que hablar de él sigue siendo difícil. Para sus allegados, el reconocimiento demuestra que Solana dejó una huella especial entre los compañeros y profesionales de la gastronomía.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.