Arguiñano propone un marmitako de salmón como alternativa al clásico vasco

Karlos Arguiñano ha presentado una versión del marmitako elaborada con salmón, después de que la semana pasada concluyera la temporada del bonito en el Cantábrico. El chef guipuzcoano ha definido la propuesta como un «marmitako rojo de salmón», un guiso marinero sencillo y pensado para compartir en familia.

El marmitako se prepara habitualmente con bonito o atún, patatas, pimientos y tomate. En esta variante, el salmón aporta ácidos grasos omega-3, además de proteínas, vitamina D y vitamina B12. El atún también es una fuente de proteínas y, según la especie, puede contener menos grasa.

«Lo podéis hacer cualquiera, y os van a aplaudir, os lo garantizo», aseguró Arguiñano al animar a su audiencia a preparar la receta. La propuesta llega a los hogares vascos, también en Vitoria-Gasteiz, como una alternativa al guiso tradicional cuando no se dispone de bonito fresco.

El cocinero ha alcanzado además los 800.000 seguidores en Instagram. Para celebrarlo, compartió un vídeo en el que expresó su deseo de llegar pronto al millón: «Estoy muy contento, eskerrik asko».

Arguiñano también estrenó el documental Un tal Karlos en la sección Zinemira del Zinemaldia de Donostia. La película llegará a los cines en enero de 2027 y repasará su vida, desde la infancia hasta su trayectoria televisiva, iniciada en 1989 en ETB.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.