Carnicería Amado gana el III Concurso de Cachopos de Álava
Carnicería Amado gana el III Concurso de Cachopos de Álava en la celebración de San Miguel de las carnicerías selectas.
La Asociación de Carnicerías Selectas de Álava celebró en el Restaurante Conde de Álava, en Vitoria-Gasteiz, su encuentro anual de San Miguel 2026, una velada que reunió a profesionales del sector y culminó con la entrega de los premios del III Concurso de Cachopos de Álava.
Carnicería Amado se llevó el primer premio con un cachopo de ternera, piquillos, jamón y queso Idiazabal. Fernando Pérez de Aguirre, de Laboratorios Araba, entregó el trofeo a Mertxe Amado.
El segundo puesto fue para Behiak Salburua, cuyo cachopo combinaba ternera, jamón serrano, queso tierno de vaca y perretxikos. Iñaki Basarrate, del Grupo AN, felicitó a Xabier Otxoa de Alaiza.
El tercer premio correspondió a Carnicería Mediavilla, por una elaboración con ternera, quesos cameros y de cabra, jamón serrano, cebolla caramelizada y pimiento verde. Aitziber Castillo de Vrizzo fue la encargada de entregar el reconocimiento.
La asociación también distinguió al Departamento de Salud del Gobierno vasco, en un premio recogido por Juan Carlos Fernández Crespo, subdirector vasco de Salud Pública. Además, homenajeó a los veteranos Iñaki Mediavilla y Luis Torres, antiguos miembros de la Junta, que recibieron una placa de manos de Gustavo Cembellín Vaquero.
La cita puso en valor el trabajo de las carnicerías selectas de la provincia y reunió en la capital alavesa a representantes del sector, entre ellos Ángel Lamelas, presidente de FAVA, y Sabin Unamuno, profesor de la Escuela de Hostelería de Gamarra.
Información elaborada a partir de El Correo (Álava).