Cuatro cocineros alaveses del Campeonato de Pintxos buscan la cuarta txapela para Araba
Nueve candidaturas alavesas, cinco de ellas de Vitoria-Gasteiz, optan a la txapela del Campeonato de Pintxos en Bilbao del 17 al 19 de noviembre.
Araba presenta nueve candidaturas para hacerse con la txapela de la 21ª edición del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos, que se celebrará del martes 17 al jueves 19 de noviembre en el Bilbao Exhibition Centre. El certamen, considerado el de máxima relevancia dentro de la cocina en miniatura, ya ha tenido tres campeones alaveses.
El primer triunfo alavés llegó en la edición inaugural, en 2006, de la mano de Enrique Fuentes, del Toloño de Vitoria-Gasteiz, con su pintxo «Milhojas de habitas y pisto de verdes». En 2011 ganó Iñaki Rodaballo, de su establecimiento del mismo nombre en Vitoria-Gasteiz, con «Chip's y Ron». La última txapela alavesa fue para Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto Arriba, en 2021, con su creación «Txingurri».
Para esta edición, entre los 60 participantes, las candidaturas alavesas son las de Urtzi Casado y Jon García, del Antojo de Arespalditza, con «Black & Crunch»; Ion Estívariz, del Atabaka de Bitoriano, con «Abeltzai»; y Adrián Chacón, de la Casa del Pueblo de Laudio, con «Relámpago de carrilleras de ternera». Además, cinco establecimientos de Vitoria-Gasteiz compiten: Cómeme (Rubén Freile y Álvaro Aguayo, con «Piparratun»), Dólar (Juan García e Iván Fernández, con «Volcán del norte»), Le Basque (Gorka Arrieta e Iker Etxeberria, con «Izar 2.0»), Mano Lenta (Luis Hernani y Antxón Bedmar, con «Oído Co-China») y Pura Vida (Iñaki Rodaballo, con «Rabonito»). Completa la lista Zurbano, de Arrazua-Ubarrundia, con «Lambarda», presentado por Maikel Santos y Nassima Mameri.
El Jurado Profesional estará presidido por Paulo Airaudo, del restaurante Amelia de Donostia-San Sebastián, y lo completarán otros 25 jurados profesionales en sus distintas fases.
La competición se podrá seguir en directo y de forma íntegra a través de la web oficial www.campeonatodepintxos.com, desde las clasificatorias del martes 17 hasta la entrega de premios del jueves 19 de noviembre, a mediodía. El certamen nació en Hondarribia en 2006 y se ha celebrado sobre todo allí, aunque también ha pasado por Donostia-San Sebastián, Vitoria-Gasteiz y Bilbao.
Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.