Karlos Arguiñano recibirá el Premio a las Raíces de Hitz Sariak

Karlos Arguiñano recibirá el próximo 26 de octubre la distinción a las Raíces en la tercera edición de Hitz Sariak-Premios Palabra, un reconocimiento del Grupo Noticias a su trayectoria y a su manera de entender la cocina vasca.

El cocinero y presentador, nacido en Beasain en 1948, ha llevado la gastronomía de Euskadi a millones de hogares durante más de cuatro décadas. Arguiñano atribuye parte de su carácter al “humor y las ganas de hacer bien las cosas” y asegura que nunca imaginó recibir tantos premios “después de tanto suspenso en el colegio”.

Arguiñano continúa al frente de ‘Cocina Abierta’ en Antena 3, que afronta su decimoquinta temporada en la cadena. Además, presentó en el Zinemaldia el documental ‘Un tal Karlos’, dirigido por Arantxa Aguirre y cuyo estreno en cines está previsto para el 4 de diciembre. La película mostrará su faceta más personal y familiar.

En la entrevista, el cocinero defiende la sinceridad, aunque reconoce que a veces le ha obligado a pedir perdón: “He intentado siempre decir lo que pienso sin herir a nadie”. También recuerda su relación con referentes como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui e Hilario Arbelaitz, y los años de impulso de la Nueva Cocina Vasca.

Para Arguiñano, la cocina vasca mantiene productos, técnicas y recetas de primer nivel. Si tuviera que presentar Euskadi con cuatro platos, elegiría txipirones en su tinta, bacalao al pilpil, merluza en salsa verde y txuletón. El cocinero afirma que espera que en Euskadi “siempre se ha comido muy bien” y que esa tradición no cambie.

El reconocimiento tiene interés para Vitoria-Gasteiz como capital de Álava y ciudad integrada en la comunidad gastronómica y cultural vasca, aunque el homenaje se centra en la trayectoria personal y profesional del cocinero guipuzcoano.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.