La familia de Luis López de Sosoaga reivindica el legado compartido del goxua

La familia de Luis López de Sosoaga ha recibido con orgullo el homenaje que Miniature ha dedicado al creador del goxua, un postre convertido en parte de la identidad gastronómica de Vitoria-Gasteiz y de Álava.

Según explica su familia, López de Sosoaga vivía la pastelería con pasión y tenía un carácter inquieto e innovador. El goxua nació de esa forma de entender su profesión, pero también de su voluntad de compartir: nunca quiso esconder la receta y siempre defendió que estuviera al alcance de todo el mundo.

Décadas después de su creación, el goxua continúa presente en la gastronomía alavesa y ha trascendido generaciones. La familia atribuye su permanencia a una receta sencilla, con ingredientes y sabores agradables, que no necesita grandes complicaciones.

López de Sosoaga resumía su idea de un buen goxua con una imagen: debía servirse “en barro, vestido de traje”. Para él, esa expresión representaba un postre sencillo, bien elaborado, cuidado y presentado como merecía.

La familia considera el homenaje de Miniature un motivo de orgullo, que se suma a los premios y reconocimientos recibidos a lo largo de los años. Sobre todo, destaca la importancia de que las nuevas generaciones recuerden el amor que López de Sosoaga sentía por su profesión.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.