La inteligencia artificial empieza a transformar la alimentación, desde la dieta personal hasta el campo
La IA ya influye en dietas personalizadas, en el aprovechamiento de alimentos y en la agricultura, aunque requiere la supervisión de profesionales de la salud.
La inteligencia artificial ya está cambiando la forma en que elegimos, preparamos y producimos los alimentos, aunque buena parte de la población todavía no lo perciba. Desde aplicaciones que permiten analizar un plato a partir de una fotografía hasta sistemas que diseñan pautas adaptadas a cada persona, sus posibilidades son amplias, aunque también plantean interrogantes.
Uno de los campos donde más utilidad puede tener es el de las dietas personalizadas. Estas herramientas pueden proponer planes de alimentación a partir de datos como la edad, los hábitos, los objetivos personales, las preferencias o las posibles intolerancias. Con ello se pueden organizar las comidas de la semana, sugerir recetas equilibradas y elaborar listas de la compra, lo que ayuda a mantener una alimentación más ordenada.
La IA también puede analizar grandes volúmenes de información sobre los alimentos y sus propiedades nutricionales. Permite comparar productos, calcular de forma aproximada las calorías de una comida o identificar determinados nutrientes. Además, puede proponer recetas con los ingredientes que ya tenemos en casa, lo que contribuye a reducir el desperdicio alimentario.
Su influencia llega igualmente a la producción. En la agricultura, algunos sistemas analizan las condiciones del suelo, supervisan los cultivos y detectan enfermedades en las plantas, de modo que recursos como el agua o los fertilizantes pueden emplearse de manera más eficiente. En la industria alimentaria, la tecnología puede mejorar los procesos productivos, controlar la calidad y prever la demanda de determinados productos.
No obstante, no todo son ventajas. La información que ofrece una IA no siempre es correcta, y una dieta no debería diseñarse únicamente a partir de recomendaciones automáticas. Las necesidades nutricionales varían mucho de una persona a otra y, sobre todo cuando existen problemas de salud, es imprescindible la supervisión de profesionales.
En definitiva, la IA puede ser una herramienta valiosa para mejorar nuestra relación con la alimentación, siempre que se utilice con criterio. La alimentación depende también de factores humanos, culturales y sociales que una máquina no siempre es capaz de comprender.
Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.