La stevia se presenta como alternativa natural al azúcar y sin calorías

La stevia, un edulcorante natural obtenido de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, se ha consolidado como una alternativa al azúcar para quienes buscan reducir su consumo de calorías y carbohidratos. Sus glucósidos de esteviol pueden ser hasta 300 veces más dulces que el azúcar común.

Originaria de Sudamérica, la planta ha sido utilizada durante siglos por pueblos indígenas por sus propiedades edulcorantes y medicinales. Actualmente, la stevia se emplea sobre todo para endulzar alimentos y bebidas sin aportar calorías.

El texto destaca que su uso en lugar del azúcar puede ayudar a reducir la ingesta calórica total. También señala que no afecta a los niveles de glucosa en sangre, no fermenta en la boca y no produce ácidos relacionados con la formación de caries. Algunas investigaciones apuntan, además, a posibles propiedades antioxidantes.

Al ser mucho más dulce que el azúcar, se necesita una cantidad menor para lograr el mismo sabor. En el mercado puede encontrarse pura o mezclada con otros edulcorantes y aditivos para mejorar su textura y sabor, por lo que conviene revisar la composición del producto.

La stevia debe utilizarse con moderación. Algunas personas pueden percibir un regusto amargo o metálico y, aunque es poco frecuente, también pueden producirse reacciones alérgicas. Como información de interés para los consumidores de Vitoria-Gasteiz y del conjunto de Álava, la recomendación principal es comprobar la calidad del producto y encajar su uso en una dieta equilibrada.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.