Pudin de pan y manzana: una receta sencilla para aprovechar sobras
Receta de pudin de pan y manzana para aprovechar sobras, con instrucciones para horno y freidora de aire.
El pan del día anterior y las manzanas que han perdido firmeza pueden convertirse en un pudin casero para seis raciones. La receta utiliza 150 gramos de pan, dos manzanas, 500 mililitros de leche, tres huevos, 70 gramos de azúcar y media cucharadita de canela.
Para prepararlo, hay que remojar el pan troceado en leche templada durante 10 o 15 minutos. Después se mezcla con los huevos batidos con azúcar y canela, se incorporan las manzanas peladas y cortadas en dados y se vierte todo en un molde engrasado de unos 20 centímetros.
El pudin se hornea a 180 grados durante 45-55 minutos, hasta que el centro esté cuajado. Si la superficie se dora demasiado pronto, puede cubrirse con papel de aluminio. Conviene dejarlo templar antes de desmoldarlo, ya que gana consistencia al enfriarse.
También puede cocinarse en freidora de aire, en un molde que quepa en la cesta y sin llenarlo más de dos tercios. En este caso, se recomienda precalentar el aparato a 160 grados durante tres minutos y cocinar el pudin entre 30 y 40 minutos.
La clave de la receta está en ablandar bien el pan antes de añadir los huevos. El resultado puede servirse templado o frío, acompañado de yogur natural, canela, helado de vainilla o caramelo. Esta propuesta de aprovechamiento puede resultar práctica para los hogares de Vitoria-Gasteiz y del resto de Álava.
Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.