Una experta explica por qué es preferible comer la naranja entera al exprimirla
Una experta recomienda priorizar la naranja entera frente al zumo por su mayor aporte de fibra y capacidad saciante.
El zumo de naranja puede aportar vitamina C, pero comer la fruta entera ofrece más fibra y favorece una mayor sensación de saciedad. Así lo explica Isabel Viña, doctora experta en suplementación, metabolismo y hormonas, en una información publicada por Diario de Noticias de Álava.
La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, protege las células frente al daño oxidativo y participa en la formación de colágeno. Viña recuerda que este nutriente también está presente en alimentos como el kiwi amarillo, el pimiento, el brócoli y las fresas, algunos de ellos con aportes superiores a los de la naranja.
Según la experta, “el verdadero problema” del zumo no es la naranja, sino su transformación en bebida. Al exprimirla se pierde una gran cantidad de fibra, especialmente si se retira la pulpa, y también disminuye el efecto saciante de masticar una pieza entera.
Además, para preparar un vaso suelen utilizarse varias naranjas, lo que facilita consumir de una vez sus azúcares naturales. Dependiendo de la cantidad y el tamaño de las frutas, un vaso puede superar los 20 gramos de azúcar, mientras que la fibra y la masticación ayudan a controlar mejor la cantidad cuando se come la naranja entera.
La recomendación de Viña es priorizar la fruta entera en el día a día, aunque considera que un zumo natural puede disfrutarse ocasionalmente. “El mensaje no es el zumo es malo”, señala, sino comprender qué cambia al transformar una fruta entera en zumo.
La información, de ámbito provincial y publicada en Vitoria-Gasteiz, ofrece una recomendación general de consumo aplicable también a los hogares alaveses: alternar la naranja entera con otras frutas y verduras ricas en vitamina C.
Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.