Indalfresh apuesta por la calidad y la frescura de la fresa almeriense frente a la presión del reloj

La gerente de Indalfresh, Victoria Rodríguez, explica que la campaña de fresa de la empresa almeriense no se mide en kilogramos ni en superficie cultivada, sino en la calidad del producto. Según sus palabras, la expectativa es alcanzar los estándares de calidad habituales y repetirlos año tras año.

La empresa, con sede en Almería, recolecta a partir de las seis de la mañana y, en cuatro o cinco horas, la fruta puede estar a la venta. Rodríguez asegura que no manipulan la fresa, sino que la envasan directamente en campo para evitar movimientos innecesarios y reducir el tiempo entre la cosecha y el consumo. Describe su producto como algo más pequeño que el habitual en los lineales, de rojo más intenso y con una textura más crujiente.

La distribución la gestiona la propia compañía, lo que le permite controlar las condiciones de entrega. Indalfresh ha vendido en mercados nacionales y ha realizado operaciones puntuales en París, Países Bajos, Madrid y Valencia, pero concentra cada vez más sus esfuerzos en el entorno próximo para que la fruta llegue lo más fresca posible.

La gerente percibe que el consumidor valora cada vez más el origen y el sabor. Recuerda el caso de una clienta que, al saber que las fresas eran de Roquetas de Mar, prefirió producto local frente a fruta procedente de Australia.

En sostenibilidad, la empresa, fundada en 2014, utiliza un sistema de riego con recirculación de agua que recoge el agua sobrante y la devuelve al tanque con los nutrientes necesarios para reutilizarla.

Rodríguez describe el cultivo como muy exigente, con riesgos como el pulgón y la sensibilidad a las temperaturas. Este año, la prolongación del verano en Almería ha condicionado el comportamiento de la planta. Además, la fresa es muy perecedera y requiere mucha mano de obra, ya que cada fruto pesa unos 20 gramos o menos.

Información elaborada a partir de Diario de Almería.